Ημερομηνία ενημέρωσης: 16.03.2022
Τα καλύτερα παραδοσιακά εστιατόρια
Η δημιουργία αυτής της λίστας ήταν τόσο δύσκολη όσο και η δημιουργία της ίδιας "Τα καλύτερα γνωστά εστιατόρια" λίστα.
Λόγω της γεωγραφικής θέσης της Τουρκίας, παρουσιάζει διαφορές στη γεύση και τις συνήθειες από νότο προς βορρά, από ανατολή προς δύση. Επιπλέον, αλλάζουν και τα φαγητά των νομάδων και τα γεύματα που μαγειρεύονται από άτομα με μεσογειακό κλίμα. Επομένως, στους ανθρώπους μιας περιοχής μπορεί να μην αρέσει αυτό που αρέσει στους κατοίκους μιας άλλης περιοχής.
Η πολιτιστική αλληλεπίδραση δημιουργεί πλούτο με αυτόν τον τρόπο. Η Κωνσταντινούπολη είναι όπου διασταυρώνονται αυτά τα χαρακτηριστικά.
Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα χαρακτηριστικά, απαριθμήσαμε τα εστιατόρια που μαγειρεύουν διαφορετικά σημαντικά πιάτα από διαφορετικές περιοχές.
Εστιατόριο Haci Abdullah
Αυτή είναι η ιστορία μιας περιπέτειας από το 1888. Φανταστείτε ένα εστιατόριο του οποίου η άδεια λειτουργίας εκδόθηκε από τον ίδιο τον Σουλτάνο Αμπντουλχαμίτ Β'. Οι επιχειρήσεις πέρασαν από πατέρα σε γιο και συνεχίζονται για χρόνια με ολόκληρη την ομάδα τους ήταν πάντα πολύτιμες. Το εστιατόριο Haci Abdullah είναι ακριβώς έτσι. Αν λοιπόν ψάχνετε για ένα νόστιμο τουρκικό εστιατόριο στην καρδιά της πόλης που δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ, αυτό είναι.
Ταρίχι Καραντενίζ Ντόνερ Μπεσίκτας
Ο Ασίμ Ούστα ανοίγει το μαγαζί στις 10.30 το πρωί. Σερβίρει το πιο νόστιμο ντονέρ της πόλης. Και αν αργήσεις, δεν θα μπορέσεις να το ζήσεις αυτό. Πιθανότατα δεν θα βρείτε ένα μέρος όλη την ώρα, αλλά αυτό το μικροσκοπικό μέρος θα είναι η καλύτερη εμπειρία ντόνερ κεμπάπ σας με το σχήμα του φύλλου.
Durumzade
Δέκα τετραγωνικά μέτρα έκτασης, ενεργητικός με τρία ή πέντε άτομα, λίγο κάρβουνο, ψησταριά και κεμπάπ είναι μερικές μόνο λέξεις που περιγράφουν τον Ντουρουμζάντ. Βρίσκεται σε μια απρόσμενη γωνιά των πολυσύχναστων δρόμων του Beyoglu. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα εστιατόρια κεμπάπ του RIP Antony Bourdain. Ένα πράγμα που κάνει αυτό το μέρος μοναδικό είναι το τραγανό "lavash" που χρησιμοποιείται για τυλιγμένα (durum) κεμπάπ.
Γιρμιμπίρ Κεμπάπ
Μιλώντας για έτοιμα κεμπάπ, ας μιλήσουμε λίγο για το «Ocakbasi». Αυτό είναι ένα σύστημα ψησταριάς όπου μπορείτε να έχετε όποιο σουβλάκι θέλετε ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Στο YirmiBir Kebap μπορείτε να απολαύσετε φρεσκομαγειρεμένα κεμπάπ με χόβολη, ντομάτες και πιπεριές.
Σουλταναχμέτ Κοφτετσίσι
Το Sultanahmet Koftecisi είναι ένα από τα πιο διάσημα ιστορικά μέρη της χερσονήσου των ντόπιων. Είναι σαν το κέντρο των νόστιμων κεφτέδων που μπορείτε να πάρετε ως πλήρες ψωμί ή σερβίς. Δεν είναι εύκολο να κάνετε κράτηση. Εάν πηγαίνετε ειδικά τα Σαββατοκύριακα και το μεσημέρι, να είστε έτοιμοι να περιμένετε στην ουρά για τουλάχιστον δέκα άτομα στην πόρτα. Αυτό δείχνει πόσο αρέσει στους ντόπιους.
Εστιατόριο Sabirtasi
Περπατώντας στη λεωφόρο Istiklal, συναντάτε μια στάση κοντά στην πλατεία Γαλατασαράι. Ο Μουσταφά Μπέης θα πουλάει γεμιστούς κεφτέδες στο περίπτερο. Είναι μεγάλη επιτυχία να φέρουμε τη δουλειά που συνεχίζουν παρακάμπτοντας από πατέρα σε γιο, χωρίς να την αλλάξουμε, μέχρι σήμερα. Το εστιατόριο στο οποίο θα φτάσετε αφού ανεβείτε πέντε ορόφους στο κτίριο όπου βλέπετε το περίπτερο σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας.
Σαχίν Λοκαντάσι
Τι λέμε "εστιατόριο"; Εδώ συναντάμε ένα αυθεντικό τουρκικό εστιατόριο. Διαλέγεις το φαγητό σου πίσω από το ποτήρι και το σερβίρουν οι μάγειρες. Μετά, με το φαγητό που παίρνεις στο δίσκο σου, πηγαίνεις σε όποιο τραπέζι διαλέξεις. Αυτό θα πρέπει να είναι το μέρος όπου μπορείτε να νιώσετε ότι κάθε καρέκλα βρίσκεται στο σπίτι. Γεύματα; Φαίνονται προετοιμασμένοι, σαν να ήρθε μια τεράστια οικογένεια να τους επισκεφτεί.
Sehzade Cag Kebapcisi
Πρώτα απ 'όλα, ας καταλάβουμε τι είναι το Cag Kebab; Το Cag kebab είναι ένα είδος κεμπάπ στην τουρκική κουζίνα που παρασκευάζεται από κατσικίσιο ή αρνί κρέας που παρασκευάζεται παραδοσιακά στην περιοχή Tortum του Ερζερούμ. Μπορεί να σας ακούγεται σαν "οριζόντιος δότης" με μια ματιά. Αλλά ακόμη και η υπηρεσία είναι διαφορετική. Τα κεμπάπ σε σχήμα φύλλου στα σουβλάκια θα είναι εμπειρία για εσάς.
Εστιατόριο Ciya
Αυτό είναι το φαβορί της ασιατικής ηπείρου. Είναι ένα από τα φαβορί όλης της χώρας. Ή ένα από τα μέρη που εκτιμά το Chef's Table. Το Ciya Restaurant είναι η θαυματουργή πρωτοβουλία του Musa Dagdeviren. Ένας κόσμος τουρκικής γαστρονομίας όπου μπορείτε να βρείτε τα πάντα, από σπιτικό φαγητό μέχρι μεζέδες, από κεμπάπ μέχρι αψεγάδιαστα σερμπέτια. Όταν επισκέπτεστε την πόλη, μην φύγετε χωρίς να σταματήσετε εδώ.
Ταβέρνα της Αγοράς
Το τουρκικό meyhane είναι μια ιστορία όπου πηγαίνουν φίλοι ή εραστές. δεν είναι μόνο ο προορισμός. Κάνεις κράτηση και ετοιμάζεσαι να καθίσεις με τις ώρες. Για ώρες! Μπορείς να μιλήσεις για ποδόσφαιρο, για έρωτα ή για πολιτική, αλλά το πιο σημαντικό, δεν πρέπει ποτέ να μεθύσεις γιατί η συζήτηση πρέπει να συνεχιστεί μέχρι το τελευταίο στάδιο. Το Agora meyhane είναι το μέρος που το κρατά με τον πιο νοσταλγικό τρόπο από το παρελθόν στο παρόν. Αφού επισκεφτείτε τα πολύχρωμα δρομάκια του Μπαλάτ, πάρτε τη θέση σας κατά τη δύση του ηλίου και απολαύστε τη «ρακή» σας.
Hayvore
Αυτή είναι η πιο αυθεντική κουζίνα της Μαύρης Θάλασσας στην πόλη, κυριολεκτικά. Το τσίμπημα, το καλαμποκάλευρο και το γαύρο πιλάφι είναι από τα must γεύσεις. Πέρα από την ευχαρίστηση και την ταχύτητα του σέρβις, δεν είναι εύκολο να βρεις τόσο φρέσκια μαύρη κουζίνα στην πόλη. Σε σύγκριση με τη διασημότητά του, ακόμα και όταν ο καιρός είναι καλός, μπορεί να μην είναι εύκολο να βρεις ένα μέρος ακόμα κι αν είναι σε εσωτερικό χώρο. Αλλά λέμε να περιμένουμε λίγο να δούμε ένα μέρος. Θα αξίζει την εμπειρία για όσους θέλουν να δοκιμάσουν μαύρη κουζίνα.
Ο Τελικός Λόγος
Εάν έχετε φτάσει ως εδώ, ελπίζουμε να έχετε σημειώσει τις συστάσεις μας. Ελπίζουμε να ακολουθήσετε τις συμβουλές μας και να το ζήσετε. Το πιο σημαντικό, μην ξεχάσετε να ρωτήσετε τους σερβιτόρους για τα προϊόντα που θα προτείνετε σε αυτά τα μέρη.